Les premiers temps, il a fallu digérer, accuser le coup et mettre en place la partie administrative. Après 10 semaines de compétition acharnée, Stéphanie Le Quellec, a remporté lundi soir, la seconde édition de Top Chef sur M6 face à Fanny et Pierre Sang. Et puis la Scène, pilotée par une femme chef de grand avenir au répertoire varié, devrait être plus connue, mieux mise en lumière par les cadres du palace, plus préoccupés par le marketing des chambres et suites où sont dégagés des profits. Dans des maisons comme les nôtres, il va bien falloir être créatif ! Valérie Duclos . Et elle a gagné. Menus à 65, 95 et 195 euros. Elle a cru en sa chance au point d’affronter 18 000 autres concurrents dans « Masterchef », la compétition de cordons bleus amateurs de TF1. She is one of the rare female chefs to have received 2 stars from the Michelin guide.. Stéphanie Le Quellec a tenu à remercier toute son équipe. De là, Stéphanie a accepté un poste à responsabilités dans le Var au Domaine Four Seasons de Terre Blanche à Tourrettes où elle a bénéficié du savoir-faire du chef étoilé Philippe Jourdin qui a eu le grand mérite de lancer cet imposant resort provençal où l’on circule en Mini Moke. David Le Quellec (© B. Winkelmann Moulin Rouge). Dès le 1er décembre 2020, toute une carte de saison verra le jour à emporter en click and collect ou à se faire livrer, grâce au site et à l’appli dédiée. Elle l’a baptisée « Pa… Elle est extraite de son livre « Cuisine » paru aux éditions du Chêne. La Scène, le restaurant doublement étoilé de Stéphanie Le Quellec vous propose sa cuisine étoilée à savourer chez vous en livraison ou en click&collect avant le couvre-feu de 21h. Une sélection personnalisée des articles de Slate tous les matins dans votre boîte mail. Une soirée au restaurant la Scène, du palace le Prince de Galles, avenue George-V à Paris. La cheffe doublement étoilée Stéphanie Le Quellec nous ouvre les portes de son nouvel établissement, chez Mam, situé dans le 17ème arrondissement de Paris et nous fait découvrir sa cuisine de maison et … Stéphanie Lecocq grew up in Enghien-les-Bains in a family who loved gastronomy.,. Une œuvre de Titan –240.000 bouteilles de champagne par an, un record mondial. Au Prince de Galles, y a-t-il des salons pour les banquets? Stéphanie Le Quellec : ... J’étais ravie pour cette mise en lumière, car elle a construit son restaurant avec son mari, elle en parlait déjà pendant Top chef. Si vous n'avez pas encore foiré votre «Dry January», ce spécialiste de la dépendance à l'alcool va vous aider à le tenir jusqu'au bout. STÉPHANIE LE QUELLEC. Trois jours avant, la Scène était privatisée pour un repas d’une marque de cosmétiques, ce qui est fort regrettable. Stéphanie et David Le Quellec, le «power couple» de la cuisine parisienne Temps de lecture : 6 min. MAM PAR STEPHANIE LE QUELLEC Ouvert 6/7 Du Mardi au Samedi de 10h30 à 20h00 et le Dimanche de 10h00 à 18h00. Elle fut cheffe exécutive des cuisines de l'hôtel Prince de Galle. Le Moulin Rouge afin d’assurer la qualité régulière de ces accessoires a racheté la Maison Février (plumassier) et la maison Clairvoy (bottier), artisans de la beauté et de la magie visuelle du spectacle –huit millions d’investissement pour l’actuelle Féerie. MAM c’est une « Maison de Cuisine », un lieu de vie, une boutique ou nous vous accueillons chaque jour de 10h30 à 20h00. Le duo proposera un menu inédit avec nos caviars et produits de la mer. Répondre. Stéphanie Le Quellec est la gagnante de la deuxième saison de Top Chef diffusée sur M6 en 2011. Mais, lui, il le vit autrement. Jusqu'au 24 décembre, « Le Point » vous propose chaque jour son adresse coup de cœur en France à savourer chez soi. Victorieuse de Top Chef en 2011, Stéphanie Le Quellec a suivi une formation culinaire hors pair au Four Seasons George V. Elle était dans la brigade de Philippe Legendre et ses trois étoiles dans ce palace Art Déco, un expert du pâté en croûte et de la blanquette de veau, avant d'être promue sous-chef aux côtés d’Éric Briffard, double étoilé, un as du pithiviers de gibier aux truffes, géniale recette. • 33, avenue George V Paris VIIIe. C'est grâce au petit écran que Stéphanie Le Quellec se fait connaître en participant au concours Top Chef 2011, sur M6. Les petits rougets de Roche « cuits de peur », sucs de bouillabaisse, gnocchi, poutargue, céleri, une recette proposée par la bretonne Stéphanie Le Quellec, chef étoilée du restaurant La Scène -Prince de Galles à Paris (75) et extraite du livre de recettes « Les très riches heures du Prince de Galles » raconté et photographié par Paul Henry Bizon et Benoit Linero Petite fille, c'est au sein d'une famille gastronome qu'elle passe son enfance. De grandes marques françaises, Yves Saint Laurent, Hermès, Air France, Peugeot, les Relais&Châteaux offrent des soirées de pur divertissement à leurs clients: c’est que ce cabaret de renommée mondiale transmet un peu l’image de la France du plaisir de vivre à travers le french cancan et la magie d’un show qui a séduit jusqu’à la reine d’Angleterre en novembre 1981 à Londres. En attendant l’ouverture début décembre de MAM, la nouvelle adresse de Stéphanie Le Quellec, voici comment réaliser le plat-phare de l’établissement : le pot-au-feu. La carte d’été reflète la volonté du propriétaire du Moulin Rouge qui a eu sur scène Édith Piaf et Yves Montand en première partie, Thierry le Luron, Dalida, Charles Trenet, Frank Sinatra, Charles Aznavour, Jean-Claude Brialy, Zizi Jeanmaire… de présenter des plats modernes, à base de produits de saison: les asperges vertes, sot-l’y-laisse de dinde poêlé, vinaigrette au jus de volaille (32 euros), le froufrou de thon mi-cuit en tataki, carpaccio de betteraves à l’huile fumée (35 euros), l’aiguillette de Saint-Pierre cuite sur bois de fenouil, bouillon clair et légumes du moment (45 euros), le suprême de volaille fermière, fricassée de légumes, jus à l’estragon (32 euros), le filet de bœuf poêlé, cannelloni de cresson, tomate farcie d’un chutney d’échalote (51 euros) et l’Opéra sauce chocolat et noisette (18 euros). C'est auprès de Philippe Legendre, meilleur ouvrier de France que Stéphanie Le Quellec démarre sa carrière au restaurant Le Cinq de l’hôtel George-V à Paris, en 2001. Ce qu’ont réussi particulièrement le chef Le Quellec et Alexis Mathey, le fidèle second d’une brigade de 25 cuisiniers, ce sont les deux menus: le Toulouse-Lautrec et la Belle Époque, six ou sept préparations au choix parmi les «must» du répertoire actuel. She started cooking at age 7 or 8. Grâce à Jean-Jacques Clerico, le PDG au fin palais, un authentique chef de cuisine, David le Quellec, quadra rond comme le génial Pierre Troisgros, a été chargé de composer un ensemble de menus et de plats faits maison et non livrés par un traiteur comme dans le passé. ” Stéphanie Le Quellec a donc choisi la prise de risques et n’a pas hésité à décliner ... si je n’avais pas envie de profiter davantage de mon mari, de mes enfants, de ma maison en Normandie, de mes week-ends…” déclare-t-elle. E-Boutique Stéphanie à la maison. La deuxième édition a été diffusée en direct le 6 mai 2013 sur M6. Ces différents postes à responsabilités ont forgé la maîtrise actuelle du chef né au Mans, apte à organiser la cuisine de ce gros bateau lumineux, à mitonner chaque soir une quinzaine de plats et trois menus dont l’un est végétarien. : 01 53 09 82 82. Un dimanche avec Stéphanie Le Quellec Seule femme en France à avoir obtenu une deuxième étoile au Guide Michelin en 2019, la cheffe du restaurant parisien La Scène, au Prince de Galles, est une travailleuse acharnée. En 2017, elle réapparaît sur le petit écran en participant à Ma Mère cuisine mieux que la tienne !, une émission diffusée sur M6. De son vrai nom Stéphanie Lecocq, Stéphanie Le Quellec est un cheffe cuisinière qui voit le jour à Enghien-les-Bains, le 6 décembre 1981. : 01 53 23 78 50. De là, naît une véritable passion pour la cuisine. Bon appétit et portez-vous bien. Des produits frais, jamais congelés, des préparations modernes, goûteuses servies par 120 maîtres d’hôtel et chefs de rang, le défi lancé par Jean-Jacques Clerico imposait la présence en cuisine d’une professionnel averti, doté d’une singulière expérience aux fourneaux: c’est le cas avec David Le Quellec, touché par le feu sacré et la bonne chère dès les culottes courtes et qui a vécu une formation haut de gamme. Le plus difficile pour moi a été de voir mon fils trembler lors de l’annonce des résultats. Stéphanie Le Quellec obtient 2 étoiles pour La Scène dans l'édition 2019 du guide Michelin. Merci pour cette recette. La queue de langoustine sur un lit de rémoulade de Granny Smith, quenelle de caviar d’Aquitaine, le homard toma-cotta de légumes du soleil, gaspacho de tomate andalou, le quasi de veau français, raviole ouverte à la burrata, mêlée de légumes cuits et crus, et la «Tendresse» de fruits rouges, guimauves fruitées, sauce framboise. Le Gâteau Nantais de Stéphanie Le Quellec 35 Grains de Sel. Qui dit mieux dans Paris? After high s Stéphanie Le Quellec : ... Avec mon mari, nous avons décidé de rester à Paris, près de La Scène, dans notre appartement dont nous profitons finalement peu. Nicolas de Rabaudy — 5 juillet 2015 à 17h17. • Place Blanche. 1/6 - Stéphanie Le Quellec - Inauguration par les chefs du Comité de pilotage et les soutiens officiels de la 25ème édition de la semaine du goût à Paris, le 17 octobre 2014. Stéphanie Le Quellec : Mon mari, mes proches étaient évidemment très heureux pour moi. Stéphanie Le Quellec © Stéphane de Bourgies. Heureux sont les deux enfants Le Quellec, Baptiste et Maxime, qui se sont éduqués le palais en savourant les petits plats des parents rassemblés le weekend autour du poulet fermier, de la sole aux nouilles et de la tarte au chocolat. Bar lumineux et patio à ciel ouvert où l’on sert des assiettes classiques, vitello tonnato. Il était un peu plus de 17 h 30 et Stéphanie Le Quellec tombait en larmes dans les bras de son mari David en apprenant qu'elle décrochait sa deuxième étoile. Ouverture des portes à 19heures pour le dîner, spectacle à 21 heures. Un mercredi sur deux, Anaïs Bordages et Marie Telling vous recommandent les meilleures séries du moment. Stéphanie Le Quellec. Le 5 mars 2019, Stéphanie Le Quellec quittait le restaurant La Scène du Prince de Galles à Paris. Le duo proposera un menu inédit avec nos caviars et produits de la mer. Biography. C’est à Paris le seul palace doté de cette particularité, pourquoi pas? Nicolas de Rabaudy — 5 juillet 2015 à 17h17. Stéphanie de Bourgies . La jeune femme, aux deux étoiles du guide Michelin, se lance un nouveau challenge en 2006 en allant travailler pour le groupe Four Seasons, au domaine de Terre Blanche, auprès de Philippe Jourdin. Une vraie épicerie parisienne de quartier. A lire aussi :Stéphanie Le Quellec : «J'aurais aimé être avocate» Tabata Mey a elle aussi obtenu une étoile avec son mari Ludovic pour leur restaurant Les Apothicaires, à Lyon. 82, boulevard de Clichy Paris XVIIIe. Ce lundi 27 janvier, quatre anciens candidats de « Top Chef » ont été récompensés par le Guide Michelin, comme l’a noté Le Figaro. Rien de tel qu’un plat mijoté, symbole de la cuisine des patients et des altruistes, pour réchauffer le ventre et remonter le moral.La cheffe de La Scène à Paris, Stéphanie Le Quellec, nous lire sa recette, twistée avec quelques grains de cafés torréfiés. Tél. Cette recette de crème caramel pour mamie est réalisée par la cheffe Stéphanie Le Quellec. Il y a huit ans, Stéphanie Le Quellec avait bluffé les jurés de Top Chef et remporté le fameux concours culinaire de M6.La femme de 37 ans a depuis obtenu deux étoiles. Stéphanie Le Quellec, avec ses deux étoiles au guide Michelin 2020, pour son restaurant "La Scène". Actualités Stéphanie Le Quellec - Stéphanie Le Quellec est une jeune chef française qui s'est fait connaître en 2011 en participant à l'émission Top Chef. Saison 2 (2011) : Stéphanie Le Quellec Après sa victoire sur M6, elle ouvre son propre restaurant, La Scène, à Paris, en 2013. Le mari de Stéphanie, lui, préfère ne pas extérioriser ses douleurs. De son vrai nom Stéphanie Lecocq, Stéphanie Le Quellec est un cheffe cuisinière qui voit le jour à Enghien-les-Bains, le 6 décembre 1981. — 5 janvier 2021 — Temps de lecture : 2 min, De la drogue dans nos boissons, cette vraie-fausse conspiration. Stéphanie Le Quellec a ouvert dimanche 6 décembre sa nouvelle adresse « MAM » au 22 rue Fourcroy dans le 17eme à Paris. 34 ans . Actualités Stéphanie Le Quellec - Stéphanie Le Quellec est une jeune chef française qui s'est fait connaître en 2011 en participant à l'émission Top Chef. Il faut voir la queue sur le trottoir à 23 heures pour le second spectacle aux six chevaux nains, 1.000 costumes de plumes, de strass, de paillettes et 800 paires de chaussures du 37 au 46. Un site du groupe Prisma Média (G+J Network), Date de naissance : Grasse matinée ou debout à 7 heures ? Bonne nouvelle, la cheffe doublement étoilée ouvrira prochainement son nouveau restaurant La Scène dans le 8e arrondissement de Paris. Sa recette pour tenir le rythme ? Pour le groupe Starwood, c’est un défi de taille. Elle a opposé Jean Imbert, Top Chef 2012, à Naoëlle D'Hainaut, Top Chef 2013. À 23 heures, spectacle avec champagne (112 euros). La vogue du poisson dans les bons restaurants parisiens. Le ris de veau au café (62 euros), le veau de lait du pays basque dont la côte est rôtie (68 euros), la poularde fermière en deux services, la poitrine moelleuse et la cuisse en agnoletti (78 euros), le bar de ligne sauvage dans un bouillon aux épices douces (54 euros), la sole soufflée au homard (65 euros). Retrouvez chaque matin le meilleur des articles de korii, le site biz et tech par Slate. Une singulière recherche du «manger vrai». La carte actuelle en trois actes reflète le style très classique de Stéphanie Le Quellec: la tarte à l’oignon, le râble de lapin et les gnocchis, le foie de canard des Landes poché, puis poêlé aux mousserons, une vraie réussite, et l’île flottante onctueuse –cet ensemble figure au menu à 65 euros, une affaire. Ne manquez aucune information sur Stéphanie Le Quellec: biographie, actualités, émissions sur France Inter. Dès le 1er décembre 2020, Stéphanie Le Quellec ouvrira MAM, sa "maison de cuisine dédiée à la cuisine de maison". Rémy Marquignon, son sous-Chef, Patricia, sa maman qui fait l’ accueil pour les déjeuners au Bar, ses clients, tous les acteurs qui de près ou de loin ont pris un rôle dans la Scène et remercie sincèrement le Guide Michelin de lui renouveler sa confiance. Stéphanie Le Quellec avait pris la tête des cuisines - ouvertes - du cinq étoiles Art déco de l'avenue George-V dès sa réouverture après travaux en 2013. Une femme, une cuisinière d’expérience nommée à la tête d’un restaurant de palace parisien, voilà un coup de maître relevé par Hélène Darroze au Connaught de Londres où elle a obtenu deux étoiles: à Paris, rue d’Assas (75006), une seule. 1/14 - Face à Fanny, c'est Stéphanie Le Quellec qui l'a emporté grâce aux votes du public. CALENDRIER DE L'AVENT 13/24. Après un mois de réflexion, j'ai décidé d'ouvrir, le 1er mai, une e-boutique. Cuisinant dès l’âge de 7 ans, c'est naturellement qu'elle intègre le lycée hôtelier Albert-de-Mun de Paris, où elle obtient un BTS, à l'âge de 19 ans. Super ! Stéphanie Le Quellec est sortie vainqueur de cette compétition. Dommage! Voilà un ménage hors normes, saisi dès l’adolescence par la passion des fumets et des fourneaux: tous deux ne cuisinent pas côte à côte comme Andrée et Stéphane Rosier au restaurant éponyme étoilé de Biarritz, excellente adresse. ... Elle y rencontre son mari David Le Quellec, également futur chef [10], avec qui elle aura trois enfants. L’autre midi, il n’y avait que 19 couverts au déjeuner contre 41 au Cinq du Four Seasons, et la chef était à Singapour. Les goûts se forment dès l’enfance. Parsemez de quelques pluches de cerfeuil. Une date historique pour le Moulin Rouge complet tous les soirs. On se soutient comme ça. Depuis, elle poursuit sa carrière travaille en 2013 comme cheffe du restaurant La Scène de l’hôtel Prince de Galles, à Paris. Repéré par Léah Boukobza Stéphanie Le Quellec, born Lecocq (born December 6, 1981 in Enghien-les-Bains, Île-de-France, France) is a 2-star chef.. She won season 2 of Top Chef on M6 in 2011. Stéphanie Le quellec en rêvait de cette adresse, de cette maison de cuisine, familiale, chaleureuse, qui offrirait une cuisine de coeur, une cuisine qui lui ressemble, généreuse, une cuisine de tous les jours aux recettes créées et réalisées par la cheffe elle-même. Un acte d'amour de la bonne chère que Le Point célèbre au fil de son calendrier gourmand de l'Avent.