Tous les textes, recettes et photographies de ce blog sont la propriété de « Cuillère gourmande » (sauf mention contraire explicite), toute reproduction totale ou partielle d’une photo ou d’un texte sans l’accord de son propriétaire pour des fins autres que personnelles est INTERDITE. Dacquoise. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Préparation : Mes conseils pour l’organisation, vous pouvez bien entendu aller plus vite si vous maîtrisez le montage d’un entremets : J-3 : Réalisez le biscuit, le praliné croustillant ainsi que l’insert de crémeux au citron. Un plaisir de venir flâner sur tes pages. – 30 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse, Sirop : Montez la crème liquide bien froide en chantilly pas trop ferme. Versez le reste de mousse et lissez bien à l’aide d’une spatule. Serviettes à votre service: pliage de serviettes papier, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Galette feuilletée à la crème pralinée express. Dans un moule de 20cm (et 6cm de haut), déposez un disque de génoise au centre, puis de la mousse au cassis, puis recommencer 2 fois. Préparer la mousse citron en faisant bouillir le jus de citron et le sucre. 16 janv. PS je reviens tout doucement , ça me fait plaisir que tu choisisses de revenir en passant par chez moi t’inquiète on a tous besoin de temps pour nous. Niveau moyen. Mon compte Mon livre de recettes. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide et laisser refroidir. – 80 g de sucre Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Verser dessus le mélange fruits / chantilly. – Coulis de cassis (recette ici). Badigeonnez le biscuit de sirop à l’aide d’un pinceau. Au moment de le démouler, passez la pointe d’un couteau tout autour du rectangle et faites-le glissez délicatement. Ajoutez le sucre et mélangez pour que le sucre fonde. More. Crémeux cassis J-2 : Préparez la mousse praliné et réalisez le montage de l’entremets. Et cet entremet a tellement plu que finalement il sera au menu lors de la soirée d’anniversaire de mon aîné ! Réaliser la génoise en suivant la vidéo ci-dessus ou en suivant les indications de la recette que vous trouverez ici. Glaçage au cassis : 10 cl de purée de cassis. – 3 oeufs Enfoncez le un peu de manière à ce que la mousse cassis remonte un peu sur les bords. 100 g de noisette en poudre; 80 g de blanc d’œuf; 62,5 g de sucre en poudre; 32 g de sucre glace; Meringue 50 g de blancs d’œufs; 50 g de sucre en poudre; 50 g de sucre glace . Versez la moitié de la mousse au cassis. Galettes des rois Petits plats en équilibre ... (vous pouvez ajouter un trait de citron et un peu de gingembre pour renforcer l'acidité). Encore un immense merci à l’accueil que vous avez fait à mon livre… Voici les articles du Républicain lorrain d’hier jeudi 11 avril 2019. Monter la crème en Chantilly puis l'incorporer délicatement à la mousse de cassis. //