Type de recette: Glaçage Mots clés: Cyril lignac, Décoration au chocolat Ingrédients: beurre, chocolat noir. A l’aide d’une spatule, faire tomber le fondant ruban au-dessus du pot et placer l’éclair en dessous. Pour les éclairs à la vanille : glacer au fondant blanc et déposer quelques pralines roses dessus. With shine enhancers and pore menders that fill in damaged areas of each strand and a hint of glossy brown color, the hair's surface is smooth and shiny, and colour is … I truly outdid myself with this one. Ingrédients (6 personnes) : 100 g de chocolat noir, 100 g de sucre glace, 50 g de beurre à température ambiante... - Découvrez toutes nos idées de repas et … Glaçage miroir au chocolat noir. Vous pouvez aussi prendre un peu de pâte avec votre spatule et elle doit former une jolie collerette lisse et brillante. laura_13721008 . Un glaçage blanc ou coloré facile à réaliser, au sucre glace, oeuf et jus de citron. Des éclairs qui se veulent la version élégante des éclairs que l'on retrouve dans toutes les pâtisserie, et ça il fallait oser ! C’est pratique : le robot fait une délicieuse pâte à choux pour des gros éclairs dorés et gonflés, et une crème pâtissière au chocolat exquise. Recette Glaçage chocolat brillant. Ne gâchez pas vos efforts et nappez-les d'un coulis au chocolat des plus réussis qui leur donneront fière allure! 0,30 € de ... Transformez cette recette d’éclair au chocolat en éclair au café ! Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Dans une casserole chauffer l'eau, le sucre, la crème fraîche bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à une température de 103°. Découvrez la recette de Glaçage au chocolat brillant à faire en 5 minutes. 5 étoiles 8 novembre 2020. À la différence d'un nappage au chocolat classique, le glaçage miroir apporte une touche très brillante à votre gâteau. Ajouter à mon panier. Merci et bonne journée. $0.00. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule qui se détache des parois de la casserole. #poulet. 3. N’hésitez pas à « tapoter » l’éclair à la surface du glaçage plusieurs fois pour avoir un dépôt de fondant uniforme. Pour la pâte à choux; Préchauffez le four à 200°C, Dans une casserole, faites chauffer les liquides, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux, Vous apprendrez à réaliser un éclair en pâte à choux, garni d'une crème pâtissière au chocolat et agrémenté d'un glaçage au chocolat craquant. Favori. Recette de Glaçage brillant au chocolat noir. This is a very simple glaze you can make at home if you can't buy ready-made neutral jelly glaze (nappage neutre). Voir plus d'idées sur le thème gastronomie, art culinaire, cuisine gastronomique. Arrondir les bords avec l’index. L’adresse de votre blog. Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : végétarien, sans gluten . Merci pour toutes ces belles recettes! Préparation. ... Après que la première couche de glaçage soit figée, trempez une nouvelle fois l’éclair dans le glaçage pour un résultat plus opaque. Plongez le dessus de vos éclairs, perpendiculairement, puis, sortez-les et laissez complètement couler l’excédent. Réservez-les au frais jusqu’à la dégustation. Ce nappage tout chocolat est souvent redouté car il doit briller, non seulement par sa parfaite surface lisse, mais aussi par son aspect réfléchissant comme un miroir. Le glaçage doit être harmonieusement réparti tout du long de l’éclair, pas d’endroit avec plus ou moins de glaçage (où on verrait l’éclair par transparence par exemple), pas de trou sans glaçage et pas de glaçage qui coule sur les bords. Pour les éclairs à la vanille : glacer au fondant blanc et … Je vous en propose aujourd'hui une version beaucoup plus simple à réaliser mais tout aussi. Un brin de pédagogie dilué dans une bonne dose de gourmandise ! Les éclairs au chocolat sont un vrai délice, néanmoins, sans un appétissant et succulent glaçage, ils ne sont rien! Le faire chauffer au bain-marie pour le ramollir. Toutes les recettes, Tout le Brunch, Toutes les Entrées, Tout le Salé, Tous les Desserts, Tous les Hors d’Œuvres, Toutes les bases, Bases Salées, Bases Sucrées, Les délicieux Éclairs Chocolat au crémeux de Christophe Adam, Recettes à base de Glaçage Chocolat Miroir Éclair, Le Glaçage Miroir Chocolat pour Entremets de Thomas Keller, 140 g ou 12,73 Centilitres/127,27 Millilitres, La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs), Le délicieux Crémeux Chocolat de Christophe Adam, La pâte à tartiner de Christophe Adam (et jeter le nutella), Le Fondant Blanc Pâtissier de Christophe Adam, La Pâte Sucrée Cacao de M.O.F Philippe Urraca, Les Bouchons au Chocolat de Thomas Keller (rien que pour Clara), L’Omelette Norvégienne au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand, Ce glaçage miroir chocolat est multi-usage : Il repose sur le principe d'une ganache plus liquide. Eclairs au companion. Le glucose est utilisé dans d'autres glaçages pour rendre brillant et donner le coté miroir, ce que fait le chocolat ici. Merci. Recette Glaçage chocolat brillant. L'essayer, c'est l'adopter! le glaçage miroir ultra brillant au chocolat; le glaçage miroir au chocolat sans glucose ni lait concentré le glaçage miroir au cacao le glaçage miroir blanc vanille Il m’a fallu faire beaucoup de tests pour arriver à une fluidité,texture et brillance parfaites. Couper le chocolat et morceau et le beurre en dés dans un bol. Glacage Extra Noir DGF 2369 DGF. Every glossy ceramic glaze is actually a base transparent with added opacifiers and colorants. Valider. Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à vos proches. Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée, Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette, la recette Glaçage au chocolat pour éclairs. I prefer to prepare the glaze just before decorating but… Le secret pour réussir un glaçage miroir, c'est de verser le glaçage chaud directement sur l'entremets congelé. De cette manière, vous aurez votre fondant devant vous pour mieux réaliser votre glaçage. Que ce soit en application manuelle au pinceau ou avec un pulvérisateur manuel/automatique, Duofix de Zentis répond aux exigences les plus élevées : les vôtres. 83.5 g de chocolat noir pâtissier, 3.5 cl d’huile d’arachide. Rédiger un mémo. Ingrédients: crème pâtissière à la pistache ou crème mousseline à la pistache (voir le lien ci dessous), Éclair maison ou choux (voir le lien ce dessous). si vous suivez bien les conseils ce glaçage miroir vous donnera une très bonne brillance . Voir plus d'idées sur le thème Recettes sucrées, Desserts, Nourriture. Accueil > Recettes > dessert > choux > éclair > Glaçage au chocolat pour éclairs. -le glaçage doit être à peine tiède au moment de l’utilisation-placer le gâteau à glacer sur une grille-bien répartir le glaçage sur tout le gâteau-laisser reposer une heure. bonjour j' ai fait cette recette de glaçage pour l anniversaire de mon fils et impossible de faire tenir le glaçage sur l’éclair du coup étalé à la spatule mais le résultat est moins nickel que qd on le trempe. Joindre une photo (en option)Si vous envoyez une photo, vous acceptez les règles d'utilisation : vous faites donation de votre photo et elle sera stockée sur le serveur public, puis publiée (quelques jours plus tard) sur la page publique. Eclairs Au Chocolat, Glaçage Brillant. Note des internautes : ( 5312 votes ) Eclair chocolat et noix de coco. Perhaps she was dreaming of having just one bite from the éclair. Ajouter la vanille.Faire cuire 3 minutes au micro-ondes. Arrondir les bords avec l’index. Ce glaçage miroir est adapté pour les éclairs: bonne texture pour glacer sans trop couler, et effet miroir guaranti . Réserver dans la casserole, pour pouvoir le faire chauffer s’il fige. Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à vos proches. Joli et brillant, le glaçage au chocolat est la touche de gourmandise pour que votre gâteau soit le plus pour être dégusté. Astuces. Ingrédients pour le glaçage brillant au chocolat blanc : 265 g de chocolat blanc à 35 %; 4 g de gélatine; 175 g de crème liquide; 40 g d’eau; 30 g de sirop de glucose; 25 g d’huile de pépin de raisin; Préparation du glaçage brillant au chocolat blanc : couper le chocolat blanc en petit morceaux; faire fondre le chocolat au bain-marie; ramollir la gélatine dans un récipient rempli d’eau froide Ajouter le beurre et mélanger à la spatule jusqu'à ce qu'il soit incorporé et que la préparation devienne lisse. Faire chauffer jusqu'à ébullition. Dès que la préparation est homogène, lisse et onctueuse, vous pouvez napper vos éclairs et vos religieuses. Ingrédients (6 personnes) : 100 g de chocolat noir, 100 g de sucre glace, 50 g de beurre à température ambiante... - Découvrez toutes nos idées de … Pour le glaçage. Pas de glucose dans cette version : Il n'y en a pas besoin. Un glaçage miroir chocolat parfait pour éclairs. 2020 - Découvrez le tableau "Décoration d’assiette" de Line Boisvert sur Pinterest. Pour cette recette de Mini éclairs au chocolat, vous pouvez compter 20 min de préparation. Re: Glaçage pour éclair Nico67 - 23 août 2007 10:45 tu n'a pas du respecter les température si ton glaçage et trop cuit il perd de son brillant voila @+ #Gateau au yaourt Ajoutez le sucre glace et délayez la préparation que vous battrez rapidement. Dommage raté !! The éclair was to die for! Avec leur effet bombé, le glaçage ... De cette manière, vous aurez votre fondant devant vous pour mieux réaliser votre glaçage. Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d’un entremets. Pour réaliser cette technique de glaçage d'un éclair, commencer par placer le fondant blanc dans un récipient. Glaçage … merci François, tu es une mine pour pour moi ! Tout savoir de cet incroyable événement ? Ingrédients pour le glaçage brillant au chocolat blanc : 265 g … Si le glaçage est trop froid, il sera plus épais et moins brillant. Comment concrètement glacer votre éclair ? Etaler les 3/4 de cette préparation sur mes cupcakes et dans le restant de glaça… Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées, Tous droits réservés © Cuisine d'Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2021 | L'utilisation du site de cuisine implique l'entière acceptation des, www.cuisinedaubery.com/recipe/glacage-chocolat-eclairs/, Le Glaçage Miroir Chocolat pour Éclairs de Christophe Adam, Plat : Base, Base Sucrée, Glaçage, Glaçage Chocolat, Glaçage Miroir. Glaçage Brillant Au Chocolat. Laissez Recette: Cake au Chocolat avec Glaçage Brillant Commencez d'abord par mettre la farine, le cacao, le sucre, bicarbonate de soude et le sel dans le bol du mélangeur et laissez battre le tout. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2020, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com, Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : végétarien, sans gluten. Glaçage au chocolat pour éclairs . Des magasins spécialisés en éclairs, et ça c'était une idée de génie ! glaçage Résultats de recherche . Prendre vos éclairs un à un et venir les tremper doucement dans le glaçage. Sa difficulté réside surtout dans son montage et le glaçage qui doit être parfaitement lisse et brillant. 3.7/5. Le Glaçage. Bonjour! 15 minutes vous suffiront à les rendre inoubliables et à offrir une mignardise de choix à vos invités gourmands! Munissez-vous de votre éclair et effectuez le trempage au niveau de toute la surface en remplissant jusqu’au tiers de la hauteur. Rapide et facile, sortez vos plus belles tablettes de chocolat. 3. Essayez également: Cream Puffs avec crème pâtissière et glaçage à l’érable et à l’espresso Source: Martha Bakes, mars 2011 Donne environ 36 rendement Ingrédients Pour la pâtisserie 1 œuf large Pate a Choux Pour […] Ingrédients: crème pâtissière à la pistache ou crème mousseline à la pistache (voir le lien ci dessous), Éclair maison ou choux (voir le lien ce dessous). 40mn . Ready-to-use and simple to apply ... View full details Doppelgel A Glazing Powder DRE 30325 3 Dreidoppel. Les glaçages miroir, avec leur belle surface brillante, subliment tous les entremets et pâtisseries. 5.0/5 (4 votes), 9 Commentaires. La deuxième méthode est plus propre mais ne couvre pas tout l’éclair (ça fait une bande plus fine). Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? Eclairs au chocolat, glaçage brillant Eclairs au chocolat, glaçage brillant. Le glaçage doit être harmonieusement réparti tout du long de l’éclair, pas d’endroit avec plus ou moins de glaçage (où on verrait l’éclair par transparence par exemple), pas de trou sans glaçage et pas de glaçage qui coule sur les bords. Faire chauffer le fondant au micro-ondes 15 secondes et le travailler pour l’assouplir. Principalement utilisée en décor, la glace royale est d'une simplicité enfantine à réaliser. Pour un glacage blanc, il faut plutot voir, Bonjour, Ce glaçage peut-il s’utiliser en fine couche que sur le haut dun entremet ? 2. 18. Le délai de validation est d'environ 5 jours ouvrés. Récupérez votre glaçage et faites le fondre doucement au bain-marie jusqu’à ce qu’il atteigne une température entre 30 et 35°. Glaçage Brillant Au Chocolat. Céline D. 5 étoiles 23 novembre 2020. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat fond, et que le glaçage soit bien brillant. Et quand on n'a pas de couverture ivoire, ou quand on ne veut pas avoir ce goût de lait concentré, cela nous permet d'obtenir un glaçage très sympa. La meilleure recette d'Eclair pistache et son glaçage pistache! Redressez rapidement l’éclair et … François Daubinet propose un éclair chocolat haute couture, à l’esthétique particulièrement soignée grâce à ce glaçage ultra brillant qui apporte à cette gourmandise un bel effet laqué. Recettes de glaçage des eclairs : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Avec du chocolat blanc, noir ou au lait, qu'importe la couleur pourvu qu'il ait la texture parfaite. 512 caractères Choisir un carnet Pour conserver l'annotation de cette recette, vous devez également la sauver dans votre carnet. Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à vos proches. Ajouter la poudre de cacao et mélanger à nouveau jusqu’à avoir un beau glaçage brillant. Pour la pâte à choux; Préchauffez le four à 200°C, Dans une casserole, faites chauffer les liquides, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux, Tamisez la farine et ajoutez-la en plusieurs fois à la préparation précédente, puis remuez efficacement à l’aide d’un fouet. Toutes les Recettes . Un glaçage blanc ou coloré facile à réaliser, au sucre glace, oeuf et jus de citron. Recherche en cours... À propos de… Je ne fais rien sans gaité ... Mon secret ? C’est pratique : le robot fait une délicieuse pâte à choux pour des gros éclairs dorés et gonflés, et une crème pâtissière au chocolat exquise. John Frieda Luminous Glaze Clear Shine Gloss Restore luminous shine and silky texture to brunette hair in just three minutes. Print. Recette Glaçage Blanc : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Noter cette recette ! Commentaires sur cette recette Soumettre un commentaire . 4. Vous avez d’autres recettes de glaçage miroir sur le blog. J'ai divisé par 2 les doses et j'ai réussi à faire 4 éclairs. Il est parfait pour la décoration de vos dessert, gâteaux et cupcakes!!. le glaçage miroir ultra brillant au chocolat; le glaçage miroir au chocolat sans glucose ni lait concentr é le glaçage miroir au cacao le glaçage miroir blanc vanille Il m’a fallu faire beaucoup de tests pour arriver à une fluidité,texture et brillance parfaites. 1. Montage: Lisser la crème pâtissière en fouettant quelques instants et mettre dans une poche, munie d’une douille unie de 3mm. Bien mélanger.Verser sur le dessus de votre gâteau ou pudding. 10mn . Découvrez notre astuce pour que votre glaçage au chocolat soit beau et clinquant. pourquoi ne pas recouvrir de copeaux de chocolat ? Glaçage brillant au chocolat - Fiche recette illustrée . Voilà vos éclairs sont prêts! Pour conserver l'annotation de cette recette, vous devez également la sauver dans votre carnet. Il est vrai qu'on s'était un peu lassé des seuls éclairs Chocolat, Vanille et Café, que l'on trouve partout ! Il en existe beaucoup de recettes, mais j’en ai choisi deux pour vous.. La recette par Empreinte Sucree. Il suffit d'une tablette de chocolat et d'un économe. Top vidéo au hasard - Glaçage royal. * Obligatoire, Votre adresse mail (ne sera pas publiée) (en option), Votre blog (en option)
"Candice, here's what I think. Commentaires. Étalez une couche épaisse de glaçage sur chaque éclair à l'aide d'une spatule en métal et laissez sécher. Adam joue sur les couleurs, les saveurs, les décorations pour offrir une riche palette d'éclairs.
Eclairs au companion. Transparent Glazes. | La Politique de confidentialité est ICI. Quant à moi, j'ai craqué pour cet éclair scintillant, un délice ! A l’aide d’une spatule, faire tomber le fondant ruban au-dessus du pot et placer l’éclair en dessous. Un beau glaçage est bien sûr l'idéal pour parfaire les desserts classiques comme les fondants, les quatre-quarts ou les moelleux. Pas de glucose dans cette version : Il n'y en a pas besoin. Plusieurs recettes s'affrontent, des plus traditionnelles aux plus élaborées. Pâte à choux : mettre dans une casserole l'eau et le beurre, le sel. La meilleure recette d'Eclair pistache et son glaçage pistache! Découvrez cette recette de nappage chocolat. Et comme je l'ai dit dans le titre, ce glaçage n'est pas un glaçage "miroir", mais un glaçage "brillant", nuance. 10mn 5mn 1h Noter cette recette (72 votes) 3.5/5. Le glaçage au chocolat, c'est cette petite touche brillante et sucrée qui permet d'allier gourmandise et esthétique. Candice may have seen my pride cross my face. Tous les mardis soirs, c'est cours de pâtisserie pour les trublions dans la cuisine de la Bananeraie ! It's great for adding a shiny mirror layer to an entremets or layer of mousse like a bavaroise (made with gelatine and whipped cream). Faites doucement fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes puis incorporez le beurre et lissez la préparation à l'aide d'une spatule. Le glaçage 2 en 1 de Zentis s’appelle Duofix. Pouxinette X. 83.5 g de chocolat noir pâtissier, 3.5 cl d’huile d’arachide. Inspiré par le pain à la duchesse du 18ème siècle, Carême décide de lui redonner une nouvelle jeunesse en supprimant les amandes, et […] 5.0/5 (4 votes), 9 Commentaires. Vérifiez que vous n'êtes pas un robot (CAPTCHA) * Obligatoire, Noël Sous Les Tropiques - Bûche Noël 2020 -, Boulettes Végétales, Purée De Patate Douce Et Poêlée De Pleurotes, Merci beaucoup pour ces recettes détaillés. I waved the éclair about and spoke. Accueil > Recettes > dessert > choux > éclair > Glaçage au chocolat pour éclairs, Sauvegarder et Ajouter à ma liste de courses Glaçage à la noix de coco : 250 ml (1 tasse) de lait de coco. Fantastique! Le Glaçage. Dark chocolate Glaze with an shiny intense black color, balanced and delicate flavor and a smooth glossy texture. Petite question: Vous n'utilisez pas de glucose pour le glaçage? Découvrez ce merveilleux glaçage au chocolat blan c brillant.Vous pouvez colorer ce glaçage au couleur de votre choix ( bleu, rose, rouge…) !! Dec 13, 2018 - Eclair - Lilian Bonnefoi - Hotêl du Cap Eden Roc #plating #presentation Bûche glacée aux biscuits roses, chocolat et crème de marrons, OFFRE ABO Magazine : 1 an (6 numéros) + 1 sac à pain en coton à 19,90 € à découvrir, Glaçage rapide pour mille-feuilles ou éclairs, Eclairs ronds ou demi-religieuses au chocolat, Politique de protection des données personnelles, Faire fondre le chocolat avec l'eau dans une petite jatte au micro-ondes à puissance basse (pour éviter qu'il ne brûle). Perhaps she was proud of me. Munissez-vous de votre éclair et effectuez le trempage au niveau de toute la surface en remplissant jusqu’au tiers de la hauteur. Pour des glaçages d'autres couleurs, il y en aura bientot sur le site Le Dimanche 26 Août 2018 Viou a écrit : Je découvre ton site plein de merveilles. J'ai juste eu un petit problème sur le glaçage qui ne collait pas à cause du beurre fondu mais pour celles et ceux qui rencontrent le même problème, il suffit d'ajouter un petit peu d'eau et ça accrochera à l'éclair et ensuite les laisser refroidir au frigo. Glaçage miroir au chocolat noir. Le dîner parfait pour se réchauffer ! Contact: Abonnements. Préparation de la recette Eclair au Chocolat Glacage étape par étape : 1. L’éclair chocolat companion est une réussite et je ne les ferai plus qu’ainsi. Pour 6 personnes (12 pièces environ), délayez dans un bol 1 blanc d'œuf avec 200 g de sucre glace. https://www.cuisinedaubery.com/recipe/glacage-chocolat-eclairs Par Envie de Bien Manger. On l'emploie également dans l'assemblage de pièces à … Elle pourra être modifiée (notamment en taille). Pour le glaçage. Découvrez la recette des Eclairs au chocolat ou au café. Intermédiaire. On l'utilise pour les décors fins d'entremets ou de présentations de plats. Découvrez la recette de Glaçage royal à faire en 10 minutes. Je découvre ton site plein de merveilles. Faire chauffer le fondant au micro-ondes 15 secondes et le travailler pour l’assouplir. Ingrédients : Cacao en poudre, Crème liquide, Un glaçage miroir chocolat pour éclairs ou pour choux qui est facile, qui ne craque pas et qui est aussi réfléchissant qu'un miroir, Une recette de Christophe Adam dans son livre à succès "Eclairs ! Il se présente sous forme d'une pâte blanche, assez compacte. C'est le choc de température qui va permettre au glaçage de se fixer instantanément en une fine pellicule et de briller. + Ajouter une photo de ma réalisation. Un bain des éclairs et des choux est nécessaire pour plonger le fondant et obtenir un glaçage … Préparation. Either way, I didn't care about her. (Noter que pour obtenir un biscuit Joconde au chocolat, on remplacera les 35 g de farine par 25 g de farine coupée avec 15 g de cacao en poudre.) -le glaçage doit être à peine tiède au moment de l’utilisation-placer le gâteau à glacer sur une grille-bien répartir le glaçage sur tout le gâteau-laisser reposer une heure. Je suis preneuse de toute suggestions merci. Le glaçage miroir au chocolat est une préparation de base dont tous les férus de pâtisserie ont, un jour ou l’autre, besoin. 7 déc. 4. Auto-critique : mon fondant est moyennement bien mis au point, il doit être normalement être un poil plus brillant. Si l'on veut devenir un expert en pâtisserie, le Répondre Supprimer.
5. Il est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! Avec du chocolat blanc, noir ou au lait, qu'importe la … Peser tous les ingrédients.Mettre les feuilles de gélatine à fondre dans un saladier rempli d'eau froide. Mais il brille vraiment, grâce au sirop de glucose. On l'utilise pour les décors fins d'entremets ou de présentations de plats.
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